Da agricoltura integrata, coltivati a campo aperto senza pesticidi.
La "Cassetta di Melanzane Siciliane" contiene 5/6 kg di Melanzane di varietà diversa:
3 Kg di Melanzana Tonda Viola
3 Kg di Melanzana Nera
Tenera e molto dolce, la melanzana Violetta Prosperosa si raccoglie da marzo a luglio. Una sola melanzana di questa varietà può arrivare a pesare anche 400 – 500 grammi e, in genere, può essere consumata al forno, fritta o arrosto.
La melanzana Ovale Nera è probabilmente una delle varietà di melanzana che si vedono più spesso. La sua forma è tonda-ovale, la buccia ha un colore nero brillante e il frutto ha una dimensione media, intorno ai 200-250 grammi di peso.
Ricette:
Crema di Melanzana vegana: per il popolo vegano un inno alla leggerezza. Una delicata mousse, leggera e fresca, dove le melanzane spadellate sono frullate con menta, sale, pepe e gocce di aceto. Apprezzatissima se spalmata su crostini o ideale per accompagnare piatti di carne o pesce.